眨眼間，新冠肺炎疫情已經步入了(le)第三個年頭，初創于2019年的(de)英歌(gē)魂潮工夫茶飲可(kě)謂是與疫情相伴相生，一路走到了(le)今天。在早些時候，突如其來的(de)疫情讓各行各業都屢受打擊，餐飲行業受創尤爲嚴峻，不少門店(diàn)都因熬不過疫情寒冬而紛紛閉店(diàn)。挺過最艱難的(de)時期，在疫情得(de)到控制後，餐飲行業開始逐步恢複，卻因爲種種原因始終難以正常運轉，更遑論回到疫情前的(de)輝煌。

但與此同時，新茶飲市場的(de)競争卻依舊持久而火熱。紮根于中國悠久的(de)茶文化(huà)曆史，早在疫情之前，各大(dà)茶飲品牌就憑借互聯網紅利風靡全Z時代年輕人(rén)群，現制茶飲的(de)口味、成瘾性及社交屬性讓年輕人(rén)愛不釋手。在疫情期間，新茶飲行業同樣受到了(le)不小的(de)沖擊，但在疫情有所緩解後，新茶飲出現了(le)“報複性消費”的(de)現象。即使門店(diàn)停止堂食，線上外賣平台的(de)訂單也(yě)在瘋狂增長。依靠著(zhe)線上經營，新茶飲品牌挺過了(le)最艱難的(de)時期。

宏觀政策的(de)支持與疫情的(de)緩解，讓後疫情時代的(de)消費市場逐漸趨于穩定，新茶飲品牌開啓了(le)新一輪“内卷”。茶飲品牌一方面更重視出品的(de)口感穩定性，不斷提升既有産品的(de)口感，并緊跟市場潮流研制新品；另一方面加快(kuài)門店(diàn)擴張，搶先占領茶飲市場份額。由此，成品牌、成規模的(de)整店(diàn)連鎖輸出成爲了(le)茶飲品牌成長路上最有力的(de)打法，品牌的(de)規模化(huà)也(yě)就意味著(zhe)市場競争力的(de)提升和(hé)長久的(de)生命力。

在産品上的(de)推陳出新是新茶飲市場“内卷”最突出的(de)标志。多(duō)樣的(de)新品能夠予以消費者更加豐富的(de)新鮮感和(hé)體驗感。在早期的(de)多(duō)料奶茶、水(shuǐ)果茶之後，各茶飲品牌也(yě)開始瞄準了(le)小衆水(shuǐ)果。以英歌(gē)魂潮工夫茶飲爲例，随著(zhe)季節的(de)變化(huà)上新時令水(shuǐ)果茶已經是基本操作，除此之外，油柑、黃皮、芭樂、牛油果等小衆水(shuǐ)果都被英歌(gē)魂奶茶研發團隊引進到了(le)茶飲制作中。消費者對健康的(de)追求同樣也(yě)體現在茶飲上，去小料化(huà)、追求清爽口感是一個大(dà)方向，由此，“鮮奶工夫茶”和(hé)“雪(xuě)頂工夫茶”誕生了(le)。與此同時，SOP的(de)标準化(huà)要求、日趨完善的(de)供應鏈以及更加優質的(de)原料篩選，同樣也(yě)優化(huà)了(le)消費者的(de)服務體驗。

疫情的(de)出現讓餐飲行業開始深入挖掘線上點單業務，“宅家消費”的(de)可(kě)能性被不斷擴大(dà)。一方面，英歌(gē)魂開始更加重視對公衆流量的(de)管理(lǐ)，通(tōng)過各大(dà)媒體平台搭建自己的(de)品牌私域流量，以數字化(huà)的(de)方式實現精準營銷；另一方面，品牌也(yě)在通(tōng)過數字化(huà)讓供應鏈系統能夠實現更高(gāo)效率的(de)運營。除此之外，英歌(gē)魂也(yě)在嘗試更多(duō)的(de)發展可(kě)能性，如品牌升級3.0、推出潮人(rén)制茶品牌周邊以及官方人(rén)物(wù)等。在頭部品牌選擇出海的(de)同時，英歌(gē)魂也(yě)在著(zhe)手布局，開辟海外市場，正在籌備中的(de)加拿大(dà)門店(diàn)就是最好的(de)證明(míng)。

用(yòng)“潮人(rén)制茶”的(de)方式弘揚工夫茶文化(huà)，英歌(gē)魂奶茶緻力于做(zuò)好每一杯潮工夫茶飲，即使面對疫情，面對并不理(lǐ)想的(de)大(dà)環境，英歌(gē)魂也(yě)會始終與加盟商齊頭并進，共克時艱，共創輝煌！